Kari ikan & Sambal Bacang

12.11.2015 - Azam lagi...hahaha, setelah bertahun dan bersawang blog masak@ resepi nih....maka hari ni tanam Azam lagi....post masak lunch paling simple...
Kari ikan Dan sambal bacang...

 Setelah merasai keenakan sambal bacang seusia anak dara...maka inilah Angara menu yg sedap... Seingat saya Kali pertama makan di gerai....lupa dah lokasi di mana.
Apapun inilah resepi saya, olah sikit ikut tekak memasing: cili besar, cili api, belacan sikit, buah bacang hiris nipis...buh la garam ,gula, belacan sikit then letak air masak....blend. X guna mortar dah....cepat. Rasa semula...buh apa yg kurang.

 Ni kari ikan versi xrajin....hahaha...masak nipun dah cukup bail kannn. Spt biasa rempah ratus : bawang2, halia, kayu Manis, bunga lawang, pelaga...tumis la...otter sikit tumis bawang carik dulu sebelum bahan yg diblend. Kasi wangi...errmm...dah wangi rempah bagai bubuh la daun kari n rempah kari...Tumis bagi betul masak.
Letak sikit cili boh@ blend bagi pedas. Rasa dah ok...letak la ikan2... Ikut suka ikan mahal ke ikan murah...terpulang...
Jgn lupa letak air sikit...bagi masak ikan. Then letak le Santan...plus bendi n tomato. Perasakan ....adjust kepekatan ikut suka. Renih kejap bagi ikan masak n sebati sgn kuah... Dah siap...hidanglah...
Makannnn....

Antara ulam yg digemari....timun jepun then cicah budu...errrmmmm....dappp.

P/s: ikan di atas ada 3 spesies....ikut citarasa tuan2 yg makannn....hahaha....adil kann..