Menu pilihan en suami....errmm...sebut percik ni...byk versi. Ada warna merah, kekuningan Dan ada Putih...Putih ni biasa sebelah pantai Timur. Ayam percik ni versi sendiri..... Olah ikut suka. Ada bhn yg saya letak sendiri...yg ori rasanya xde.
Biasalah...tumis bawang kecik,bawang Putih, sedikit jintan manis, halia seinci, serai sebatang Dan 6 tangkai cili kering. Tumis hingga wangi....tambahkan 5 btg serai yg telah dititik. Tumis lagi....masukkn 1 - 1/2 cawan air Dan 1 cawan Santan pekat. Renihkan.
Letak sikit Asam keping......gula......garam...ikut citarasa ya.
Rasa Dan menggelegak letak potongan Ayam yg telah dicuci....masak separuh empuk Ayam tu ..sbb nak bakar pulak.
Sesetengah org akan panggang ayam dulu...barulah masukkn dlm kuah...saya tukar method...jimat masa.
Bila Ayam dah separuh empuk..keluarkan...terus masukkn dlm pan atau oven...
Untuk kuah tadi....masak lagi bagi pekat...says tambah lagi santan pekat. Ikutlah nak pekat mana...jgn lupa rasa percik ada masam manis sikit...ikutlah...
Kuah yg dah masak ni jugak akan dilumur pada panggangan ayam ....
Ketika memanggang...lumur dgn kuah...hingga ayam bertukar warna perang. Dah kering....letak lagi...bagi nmpak moist. Rasa2 dah masak...angkat hidang...curah kuah lagi.
Dalam gambar ni...kuah xbyk..coz letak dlm pinggan masing2... Ketika makan...ikutlah mn yg senang...
P/s- ada sesetengah resepi ..memang xletak jintan....saya letak. Boleh jugk letak buah keras nak bagi pekat. Warna kuah atas xputih Dan xmerah Sgt....middle...
Nak panggang guna oven pun boleh...saya guna kuali ajaib jerrr....takut oven berbau!!...
Selit sikit - sakit badan...huhuu...practice bowling untuk 6.12.15 nih.... Kena byk strike nih... Xnak longkang....
Tiada ulasan:
Catat Ulasan